Si ya era difícil, con la llegada de la temporada navideña, encontrar mesa para disfrutar de una comida o cena especial resulta todavía más complicado. Las agendas se llenan, los restaurantes más solicitados agotan sus reservas rápidamente y, para muchos, organizar una cena en casa no siempre es una opción sencilla. A continuación, conoceremos propuestas de restaurantes más clásicos y elegantes donde asistir presencialmente y, también, la opción delivery, cada vez más instalada y en su constante desafío de preservar la calidad.
Reconocido por su propuesta gastronómica y por su extensión con diversos locales en la capital, el Grupo Paraguas inauguró a principios de verano un nuevo concepto en La Moraleja.
Con esta novena apertura en España, Marta Seco y Sandro Silva, fundadores del Grupo Paraguas, ofrecen un amplio restaurante principal, tres terrazas y una sección de ultramarinos. “Aunque concebido como un proyecto único en sí, Áurea respira la exigencia culinaria de El Paraguas, la diversidad del Ten con Ten, la energía de Amazónico, la belleza onírica de Numa Pompilio, el atractivo social de Aarde y la misma generosidad y cercanía que hacen de Quintín un lugar tan especial”, señalan desde el grupo.Cuenta con una amplia selección de entrantes, entre los cuales la cecina de wagyu, el carpaccio de gambas rojas y las zamburiñas al parmesano se han convertido en favoritos. El horno de pizza, los arroces, las pastas y, sobre todo, el énfasis en la brasa y el servicio de pescados enteros (rodaballo, lubina, pixín, lenguado, etc.) presentan una multitud de opciones para festines familiares o entre amigos.
En cuanto a carnes, la carta promueve la variedad de cortes y estilos de preparación, desde la hamburguesa de rabo de toro, hasta el steak tartar terminado en mesa o el lomo alto de angus (45 días de maduración). De postres caseros, destacamos caseros como la crostata de frutos rojos con helado de vainilla.
Discussion about this post