Los premios Salsa de Chiles a los mejores restaurantes y profesionales de 2024 ya están adjudicados. Como siempre, son en total ocho los galardones concedidos, cuatro por decisión de un jurado de expertos y otros cuatro por el voto de los lectores de ABC y de los seguidores del blog gastronómico de este periódico. Se cumple ya la décimo cuarta edición de unos premios que comenzaron a adjudicarse en 2008 y que están considerados como los galardones más prestigiosos de cuantos se conceden anualmente a restaurantes españoles.
El jurado está presidido por Ymelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa. Junto a ella, dos reconocidos gastrónomos, el empresario Javier Ferradal y el doctor Juan Antonio Duyos; el director general de la división de gastronomía de Vocento y vicepresidente de Madrid Fusión, Benjamín Lana, y Carlos Maribona, crítico gastronómico de ABC y responsable del blog Salsa de Chiles.
Mejor restaurante de cocina creativa
En la categoría de mejor restaurante de cocina creativa, el premio del jurado ha sido este año para Iván Cerdeño, que dirige el chef que le da nombre, situado en el Cigarral del Ángel de Toledo. Un cocinero muy técnico y con las ideas claras. Cocina de proximidad, que bucea también en viejos recetarios. En sus platos predominan las verduras y la caza, en elaboraciones elegantes y sabrosas.
El del público ha sido para Regueiro, en Navia (Asturias). En un pequeño pueblo del Occidente asturiano, Diego Fernández interpreta con brillantez platos de las cocinas india, tailandesa y mexicana.
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